En nuestras montañas es posible observar muchos tipos de flores, emblemáticas de los Alpes. Pero, ¿sabe reconocerlas en las rutas de senderismo? Se las presentamos y le ayudamos a orientarse.
Información general sobre las flores de montaña
Las flores de nuestras montañas son numerosas y se adaptan muy bien a las variaciones climáticas, a veces importantes. Esto se debe a varias razones. El método de reproducción vegetativa, por ejemplo, permite contrarrestar el acortamiento de las estaciones.
Además, el color vivo de las flores favorece la polinización y ofrece una mayor resistencia a los rayos UV. Como habrá observado, las flores de montaña no suelen ser muy grandes. Esto les permite reducir su exposición al viento.
La flora varía según el nivel de vegetación
La flora evoluciona en función de la altitud. Por ejemplo, no será la misma en Annecy que en Grand-Bornand. La vegetación se distribuye según una sucesión de niveles, cuyos límites varían en función de la exposición. En la jerga local, nos referimos al Adret y al Ubac para designar las vertientes soleada y umbría de una montaña.
En cuanto a los niveles, se componen de la siguiente manera:
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La etapa montañosa. Se extiende hasta una altitud de 800 metros. Aquí se forman los bosques caducifolios.
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Elnivel montano. Se sitúa entre los 800 y los 1.500 metros de altitud y está ocupado por coníferas, hayas y prados.
- El pisosubalpino, de 1.500 a 2.200 metros. Es el límite superior de los bosques. Aquí crecen arbustos más pequeños.
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Lazona alpina. Esta etapa, que se extiende hasta los 3.000 metros de altitud, da paso a praderas alpinas y rocas en las que crece una vegetación especial.
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La etapanival. Las plantas son raras, ya que las altitudes aquí son las más elevadas.
Protección de la flora
Hoy en día, la flora de montaña está protegida. Se han creado estructuras a nivel nacional, como los Parques Nacionales, a nivel regional con los Parques Naturales Regionales y a nivel local con las Reservas Naturales como las Aiguilles Rouges en Chamonix. En Francia está prohibido recolectar cerca de 500 plantas, como el Lirio de Martagón o el Edelweiss.
Las flores emblemáticas de la Alta Saboya
Entre todas las flores y plantas presentes en Alta Saboya y Savoya, algunas son más emblemáticas que otras. Le proponemos descubrir las principales.
El edelweiss
El edelweiss, leontopodium alpinum, también se conoce como estrella de plata o pie de león. Es probablemente la flor más emblemática de nuestras montañas. Hoy en día, el edelweiss está protegido en Francia, aunque está permitido recogerlo hasta el tamaño de la mano de un adulto.
La estrella de los glaciares no siempre es fácil de encontrar, ya que sólo crece entre los 2.000 y los 3.000 metros. Así que tendrá que mantener los ojos bien abiertos si quiere tener la oportunidad de avistarla en las rutas de senderismo.
Genciana azul
La genciana azul, gentiana lutea, es menos conocida que su homóloga amarilla. Sin embargo, no es raro encontrarla en nuestras montañas, entre 1.000 y 2.000 metros de altitud. Está prohibido recolectar esta planta perenne. El tamaño de la genciana azul varía entre 10 y 90 centímetros, según la variedad y su ubicación.
Fireweed
Hierba de fuego, epilobium angustifolium. Puede que este nombre no le diga mucho, pero así es. Seguro que se la ha encontrado en algún sendero de montaña. Estas plantas herbáceas tienen flores rosas y suelen crecer en grupos.
Los ancianos dicen que su tamaño es una forma de saber si habrá o no nieve el invierno siguiente. Tenga en cuenta que esta flor silvestre es comestible.
Artemisa
La centaurea montana es una planta perenne que florece entre abril y agosto en nuestras montañas de la Alta Saboya. Las flores pueden ser de varios colores, del blanco al amarillo, pasando por el púrpura y el rosa. Se encuentra en la región subalpina, en zonas soleadas.
Algodoncillo
La hierba algodonera, eriophorum angustifolium, también se conoce como junco velloso. Se puede ver a finales de verano y principios de otoño en las proximidades de lagos y pantanos de montaña y ayuda a reforzar las orillas de forma natural.
Cuando madura, se cubre de una especie de plumón algodonoso. El algodoncillo es especialmente robusto y resistente al frío. Necesita sol y un suelo rico en nutrientes para vivir.
Pezuña de Venus
La Venus casco, paphiopedilum, es una especie de orquídea de follaje perenne. Hoy en día, es posible encontrarla en ciertas zonas montañosas como los Bauges o los Aravis, aunque sigue siendo rara.
El casco de Venus es una planta protegida que se caracteriza por su labelo amarillo brillante en forma de casco. Su floración dura un mes, entre finales de mayo y finales de junio. Prospera en los prados o en los bosques más abiertos.
Flores y plantas medicinales presentes en Alta Saboya
Las flores se utilizan a menudo para automedicarse. Tienen propiedades medicinales propias de cada planta. He aquí algunos ejemplos.
Árnica
El árnica, arnica montana, es una flor que se encuentra en los prados alpinos. Normalmente la verá sin dificultad durante la estación estival.
El árnica se utiliza en la preparación de pomadas para tratar diversas lesiones leves. También puede tomarse en forma de gránulos homeopáticos.
Nuestro consejo: utilice árnica como gel de ducha después de una sesión deportiva. La recuperación mejorará y será más rápida.
Genciana amarilla
La genciana amarilla, gentiana lutea, no sólo se utiliza para hacer licor. También tiene propiedades medicinales, especialmente para la digestión, y ayuda a combatir los dolores de estómago. En caso de infección, tiene una acción febrífuga.
La genciana amarilla se encuentra generalmente entre 800 y 1.500 metros sobre el nivel del mar. Su tallo puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura. Florece entre junio y julio.
Violeta
La violeta, viola cenisia, se distingue del pensamiento alpino por la disposición de sus pétalos. Esta pequeña planta arbustiva es conocida por sus propiedades medicinales. Es expectorante y calma la tos. La mejor forma de consumirla es en infusión.
La violeta también calma el estrés y es eficaz contra la indigestión. Algunas personas incluso la utilizan en forma de cataplasma caliente para curar más rápidamente pequeñas heridas o grietas.
Dedalera violeta
La dedalera, digitalis purpurea, también recibe el nombre de cola de lobo. Se puede encontrar en el bosque, a la sombra.
Se sabe que la dedalera es tóxica, por lo que no debe comerse como los arándanos. Sin embargo, también puede utilizarse por sus propiedades medicinales. Sus hojas contienen sustancias que regulan el funcionamiento del corazón.
¿Qué flores de montaña para la cocina?
Algunas plantas y flores de las montañas de Saboya y Alta Saboya pueden utilizarse en la cocina. No es raro que los restauradores las utilicen en sus platos. Céntrese en las más conocidas.
Genepi
La genepi, artemisia absinthium, comprende en realidad cuatro subespecies. Aunque a menudo se utiliza para hacer licor, la genepi también puede emplearse para aromatizar quesos, embutidos o incluso cerveza.
Información adicional: la recolección de génépi está regulada y debe limitarse a la llamada recolección familiar. Así que no olvide informarse al respecto antes de ir en busca de esta planta. Y si decide dejarse tentar, tenga cuidado de no arrancar toda la planta.
Arándanos
Los arándanos, vaccinium myrtillus, son la fuente de los arándanos silvestres, muy populares en la cocina. Según la exposición al sol y la altitud, la cosecha tiene lugar entre julio y septiembre.
Los arándanos tienen muchas virtudes. Son antiinflamatorios y ricos en vitaminas. En la cocina, por supuesto, se pueden hacer buenas tartas, pero también optar por mermeladas o gazpachos a base de frutos rojos.
Nuestro consejo: Te recomendamos recoger los arándanos con un peine especial. Así emplearás menos tiempo en un solo plano.
Ajo de oso
El ajo de oso, allium ursinum, es una planta que se encuentra en el sotobosque fresco y húmedo. Es posible encontrarla en los alrededores de Annecy, sin tener que ir demasiado lejos.
Según la leyenda, los osos utilizaban este ajo para purgarse al final del invierno. Por nuestra parte, lo utilizamos desde el Neolítico. Además de su alto contenido en vitamina C, el ajo de oso se utiliza a menudo en la cocina. Lo encontramos en quesos, sopas, pero también en forma de pesto.
Bayas de enebro
El enebro, juniperus communis, produce unas bayas pequeñas y sabrosas. Suelen utilizarse como condimento en los platos. También tienen propiedades digestivas y antisépticas. Las bayas de enebro pueden recolectarse durante todo el año.
Nuestro consejo: para simplificar la recolección, llévese un paño. Colóquelo debajo de la rama y agítelo. Las bayas caerán directamente en él.
Escaramujos
El escaramujo, rosa canina, recibe varios nombres: escaramujo o incluso “rascador” en la jerga local. Muy presente hasta una altitud de 1.700 metros, el escaramujo se recolecta en invierno.
Muy ricas en vitamina C, las bayas pueden consumirse en forma de té, mermelada o incluso salsas.
Nuestro consejo: tanto si come la baya cocida como cruda, no olvide retirar la cabeza negra del extremo.
Plantas y arbustos venenosos para nuestros animales
También debes saber que algunas plantas y arbustos de nuestros montes son tóxicos para los animales, como perros y caballos. He aquí algunos de ellos.
Helecho de águila
El helecho águila, pteridium aquilinum, está presente en muchos bosques de Alta Saboya y Saboya. Se puede ver en el Semnoz o incluso en el Aravis.
Los rizomas son los más tóxicos, sobre todo para los caballos. El consumo del helecho de águila puede llegar a ser mortal a partir de 80 gramos. Provoca diarreas graves, así como cólicos y congestión de los riñones o los pulmones.
Belladona
La belladona, atropa belladonna, es una planta herbácea perenne con tallos de hasta 1,5 metros de altura.
La flor es tóxica y paraliza el sistema nervioso, acelerando los latidos del corazón y dilatando las pupilas. Las bayas son la parte más tóxica de la belladona. Ni usted ni sus mascotas deben comerlas.
Colchicum
El colchicum de otoño, colchicum autumnale, contiene colchina. Esta sustancia es comparable al arsénico y provoca parálisis respiratoria. Los animales son especialmente sensibles a ella, como los caballos. Un potro envenenado suele tener sólo 48 horas de vida. Por tanto, es mejor desconfiar de ella.
Rododendro
El rododendro, más conocido como rhodo, es tóxico para los animales.
En los perros, una o dos hojas bastan para provocar cólicos o vómitos violentos. En grandes dosis, el rododendro puede provocar parálisis o convulsiones.
¿Es arriesgado recoger plantas silvestres?
La recolección de plantas silvestres no está exenta de riesgos, sobre todo si se piensa comerlas después. Por ello, pueden aplicarse ciertos principios de precaución:
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Al igual que las setas, no recoja flores si no está seguro de su origen.
- Sumerja las flores en vinagre durante al menos 15 minutos.
- Cocine las plantas y las flores para evitar cualquier riesgo de contaminación.
Como las flores crecen en entornos naturales, no es imposible que en algún momento entren en contacto con animales salvajes o no infectados.
Enfermedad del zorro
La enfermedad del zorro, equinococosis, es una de las enfermedades más graves que pueden transmitirse al ser humano. Esta enfermedad parasitaria puede ser transmitida por zorros, lobos, pero también perros que han comido un roedor infectado.
La enfermedad del zorro puede ser mortal y en Francia se registran una media de 30 casos al año. La Alta Saboya está especialmente afectada por esta enfermedad. Así que no coma las flores recogidas durante sus excursiones sin haberlas puesto en vinagre.
Gripe hepática
Otro riesgo que se corre al recoger flores es el de la fasciola hepática. Esta enfermedad es especialmente común en el ganado vacuno y ovino. Transmitida al ser humano, puede causar cirrosis hepática. Por ello, para evitar la contaminación, se recomienda no comer flores ni plantas que se hayan recogido cerca de pastos.
